Carottes de Chantenay rôties | Les Résistants
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Recette de purée de carottes par Les Résistants

Carottes de Chantenay rôties

On épluche le moins possible nos légumes ! Ça fait partie des nombreux avantages de travailler des légumes sans traitement 😉 La peau est goûteuse et contient beaucoup de vitamines. Il suffit donc de bien nettoyer la peau des légumes (en la brossant idéalement) avant de les cuire ou de les tailler en salade. C’est ce que l’on vous propose de découvrir avec les carottes de Chantenay !

Recette de purée de carottes par Les Résistants

Compter deux belles carottes par personne, simplement coupées en deux dans le sens de la longueur.

Enfournez avec un filet d’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive, une branche de thym et quelques pincées de fleur de sel, à couvert pendant 45 minutes à 170° puis on découvre pour finir la cuisson afin de les faire légèrement caraméliser, environ 15 minutes. N’hésitez pas à toucher, goûter, sentir à chaque étape  !



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