lA CUISINE
Nés en 2017 dans le 10ème arrondissement de Paris, le Bistrot des Résistants propose une cuisine de bistrot moderne et de saison, qui met au cœur de son projet la défense d’une agriculture paysanne française.
Le PROJET
Travailler en direct avec près de 150 fermes est un défi important que nous avons choisi de relever. Au fil des années, nous avons construit un savoir-faire nous permettant d’articuler un modèle d’approvisionnement unique, grâce auquel nous sommes en mesure de pratiquer la cuisine que l’on aime.
Le Bistrot des Résistants marque une nouvelle étape sur le long chemin entamé il y a bientôt 10 ans.
Les vins
Le vin est aujourd’hui au cœur de notre projet. Nous vous proposons une carte des vins parmi les plus singulières de Paris, fruit de plus de 10 ans de travail et de rencontres au cœur des vignes.
Nous vous proposons d’abord les vins et spiritueux que l’on aime, aux prix que nous aimerions voir dans les restaurants où nous aimons nous attabler. Sans prétention mais avec de fortes convictions, tout comme en cuisine, nos vins respectent le vivant et sont le fruit d’un travail artisanal.
QUI SONT Les résistants ?
Maraîchers, éleveurs, pêcheurs… Chacun de nos producteurs partenaires ont été minutieusement sélectionnés selon une charte d’approvisionnement stricte et exigeante que nous appliquons depuis plus de 10 ans.
16 rue du Château d'Eau · Paris 10ème
ou par téléphone au 01 84 16 19 73
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